ΕΘΝΟΣ  |  ΗΜΕΡΗΣΙΑ  |  LIFE  |  SENTRAGOAL  |  WOMENONLY  |  ELLE | ΣΙΝΕΜΑ  |  CAR&DRIVER  |  SPORTY  |  HOMME  |  COOKBOOK  |  TRAVELBOOK

    Αυτές είναι οι τροφές που σαμποτάρουν τη δίαιτά μας

    Δεν μας έχει καν περάσει από το μυαλό ότι κάποια λαχανικά και τα προϊόντα ολικής άλεσης όχι μόνο δεν μας αδυνατίζουν, αλλά κρατούν το δείκτη της ζυγαριάς μας ψηλά. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει ο Αμερικανός καρδιοχειρουργός και καρδιολόγος Steven R. Gundry, ο οποίος μας συστήνει έναν καινούριο «εχθρό»: τις φυτικές πρωτεΐνες λεκτίνες.

    Κείμενο: Γωγώ Καρκάνη, φωτογράφιση: Xavi Gordo
    ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ
    1 / 4
    ΕΠΟΜΕΝΟ
    <p>Ακολουθείτε πιστά ένα πλήθος κανόνων υγιεινής διατροφής, όμως τα περιττά κιλά δεν λένε να φύγουν. Στο μεταξύ, η σωματική και ψυχική υγεία σας επιδεινώνεται: για παράδειγμα έχετε αρχίσει να υποφέρετ

    Ακολουθείτε πιστά ένα πλήθος κανόνων υγιεινής διατροφής, όμως τα περιττά κιλά δεν λένε να φύγουν. Στο μεταξύ, η σωματική και ψυχική υγεία σας επιδεινώνεται: για παράδειγμα έχετε αρχίσει να υποφέρετε από καούρες, πόνους στις αρθρώσεις, έντονη εξάντληση, ενώ επιπλέον τον τελευταίο καιρό η διάθεσή σας έχει πάρει την κάτω βόλτα. Τι φταίει;

    Ο Αμερικανός καρδιολόγος και καρδιοχειρουργός Steven R. Gundry προσθέτει ένα νέο παίκτη στο στοίχημα της απώλειας βάρους: τις λεκτίνες. Όπως υποστηρίζει στο καινούριο του βιβλίο, The Plant Paradox (Το παράδοξο των φυτών, εκδ. Harper Wave), αυτές οι πρωτεΐνες αποτελούν το αμυντικό σύστημα των φυτών απέναντι στους θηρευτές τους, καθώς αρρωσταίνουν τα ζώα που τις καταναλώνουν. Έτσι, τα τελευταία αρχίζουν να αποφεύγουν τις τροφές που τις περιέχουν. Οι άνθρωποι, αντίθετα, συνεχίζουμε να καταφεύγουμε σε τροφές που κρύβουν λεκτίνες όπως δημητριακά, όσπρια, σολανώδη (ντομάτες, πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, γκότζι μπέρι) και τα περισσότερα φρούτα. Και καμουφλάρουμε τις ενοχλήσεις με την κατανάλωση παυσίπονων φαρμάκων. Ειδικότερα, όπως ισχυρίζεται ο συγγραφέας, μερικές από τις συνέπειες των λεκτινών είναι βλάβες στα εντερικά τοιχώματα, διαταραχές στην κυτταρική επικοινωνία και στην παραγωγή ορμονών και ανεπιθύμητες αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος. Έτσι πολλές «υγιεινές» τροφές γίνονται αιτία της παχυσαρκίας, του διαβήτη, της καρδιοπάθειας, αλλά και των αυτοάνοσων παθήσεων. Οι λεκτίνες συνδέονται και με καταθλιπτικά συμπτώματα, καθώς διαταράσσουν τη χλωρίδα του γαστρεντερικού συστήματος, του «δεύτερου εγκεφάλου» μας όπως αποκαλείται.

    ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ
    1 / 4
    ΕΠΟΜΕΝΟ

    facebook twitter