Πώς θα φτιάξεις τα τέλεια καραμελωμένα κρεμμύδια;

(προετοιμασία: 30', μαγείρεμα: 1 ώρα

600 γραμμ. μικρά κρεμμύδια, 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη, 100 ml ξίδι μπαλσάμικο

2 κ.σ. ελαιόλαδο, 3 κλωναράκια θυμάρι, 1 κ.γ. αλάτι

1. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα αφήνετε για 15’ σε ένα μπολ με κρύο νερό.

2. Στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε βαθύ τηγάνι, τα σκεπάζετε με νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 10’-12’.

3. Προσθέτετε το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το θυμάρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 45’ σε σιγανή φωτιά μέχρι τα υγρά να δέσουν σαν σιρόπι.

4. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σερβίρετε τα κρεμμύδια με ψητό κρέας.