istock
Σήμερα, είμαστε τόσο απασχολημένοι που δεν έχουμε καν χρόνο να καθίσουμε ήσυχα μπροστά στο πιάτο μας και να απολαύσουμε αυτό που πρόκειται να φάμε. Τρώμε όρθιοι, στον πάγκο της κουζίνας ή μπροστά στον υπολογιστή. Τρώμε στο μετρό, στο λεωφορείο ή ενώ βλέπεις την αγαπημένη σου σειρά στο Netflix.
Αλλά παρόλο που μπορεί να φαίνεται σαν μια ακίνδυνη συνήθεια, το γρήγορο φαγητό σημαίνει ότι μασάς άσχημα και ανεπαρκώς, οπότε το πεπτικό σύστημα πρέπει να εργαστεί δύο φορές πιο σκληρά για να επεξεργαστεί την τροφή, ώστε να απορροφηθούν σωστά τα θρεπτικά συστατικά. Η πέψη ξεκινά από το στόμα, για αυτό πρέπει να αναγκάσεις τον εαυτό σου να τρώει ήρεμα, απολαμβάνοντας κάθε κουταλιά, μασώντας ό,τι φτάνει στο στόμα σου αρκετές φορές και έχοντας επίγνωση όλων όσων καταναλώνεις!
Το γρήγορο φαγητό σε παχαίνει
Αλλά εκτός από το ότι συμβάλλει στη δυσκολότερη πέψη, το γρήγορο φαγητό σε κάνει επίσης να παίρνεις βάρος, ή τουλάχιστον αυτό πιστεύει ο διατροφολόγος Pablo Ojeda. "Το γρήγορο φαγητό σε κάνει να παίρνεις βάρος, αλλά γιατί; Επειδή όταν τρώμε γρήγορα, τρώμε με ένα συγκεκριμένο άγχος. Όταν έχουμε αυτό το άγχος για το φαγητό, ενεργοποιείται μια περιοχή του εγκεφάλου, η οποία είναι ο πρωτόγονος εγκέφαλος ή ερπετοειδής εγκέφαλος, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τα πρωταρχικά ένστικτα", εξηγεί.
Οι άνθρωποι έχουν πολλά πρωταρχικά ένστικτα, αλλά η επιβίωση είναι πρωταρχικής σημασίας. Επομένως, όταν τρώμε γρήγορα και ενεργοποιείται ο ερπετοειδής εγκέφαλος, η κύρια αποστολή του σώματος είναι να συσσωρεύει ενέργεια για να επιβιώσει, καθώς καταλαβαίνει ότι αντιμετωπίζουμε μια έκτακτη ανάγκη. "Όταν τρώμε γρήγορα, αυτό το πρωταρχικό ένστικτο ενεργοποιείται και ό,τι τρώμε σε κάνει να παίρνεις βάρος ", επιβεβαιώνει ο Ojeda.
Σύμφωνα με τον Pablo Ojeda, υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ του να τρώμε γρήγορα και του να τρώμε αργά, και αυτό όχι μόνο επειδή το σώμα μας συσσωρεύει λίπος. Εξηγεί ότι όταν τρώμε αργά, δίνουμε στον εγκέφαλό μας χρόνο να στείλει ένα σήμα στο στομάχι μας, υποδεικνύοντας ότι δεν χρειάζεται πλέον να τρώμε περισσότερο φαγητό. Αυτό που είναι γνωστό ως αίσθημα κορεσμού "χρειάζεται περίπου 10-15 λεπτά για να φτάσει στο στομάχι μας", εξηγεί ο ειδικός. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικές φορές τρώμε πάρα πολύ ενώ, στην πραγματικότητα, είμαστε ήδη χορτάτοι.
Πώς να μάθεις να τρως αργά
Το πρώτο βήμα είναι να μετρήσεις πόσες φορές μασάς κάθε μπουκιά. Ναι, είναι βαρετό, το ξέρουμε, αλλά τα οφέλη είναι πολλά. Θα πρέπει να μασάς κάθε κουταλιά που βάζεις στο στόμα περίπου 20 φορές, κάτι που ενεργοποιεί τη διαδικασία πέψης και προάγει την απελευθέρωση οξέων και ενζύμων που βοηθούν στη διάσπαση της τροφής.
Ένα άλλο κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσεις είναι να αφήνεις τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι κάθε φορά που βάζεις φαγητό στο στόμα σας και να μην τα ξαναπιάνεις μέχρι να μασήσεις και να καταπιείς όλο το φαγητό που έχεις στο στόμα. Το να πίνεις αργά νερό ανάμεσα στις μπουκιές μπορεί επίσης να είναι μια πολύ αποτελεσματική και υγιεινή επιλογή!
Κάθισε σε ένα τραπέζι, όχι στον καναπέ, και φρόντισε να αφοσιωθείς πλήρως στην πράξη του φαγητού. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εξαλείψεις τυχόν περισπασμούς, όπως το τηλέφωνο, την τηλεόραση, τον υπολογιστή, το tablet ή ακόμα και το τελευταίο βιβλίο που διαβάζεις και σε έχει καθηλώσει. Πρέπει να επικεντρωθείς σε αυτό που κάνεις για να τρως με τον σωστό ρυθμό και, παράλληλα, να απολαμβάνεις το γεύμα σου!
Διαβάστε Επίσης
