istock
Δουλεύεις ατελείωτες ώρες και πολλές φορές γυρνώντας στο σπίτι, σκεπτόμενη τι θα μαγειρέψεις, νιώθεις τις δυνάμεις σου να σε εγκαταλείπουν ή ο χρόνος δεν σου φτάνει για να ετοιμάσεις κάτι χορταστικό; Δεν χρειάζεται να σε παίρνει από κάτω, γιατί σου έχουμε τη λύση με μία συνταγή που θα σου λύσει τα χέρια για τις busy μέρες της εβδομάδας σου.
Η απάντηση βρίσκεται σε μια σαλάτα πλούσια σε μπρόκολο, που είναι ιδανική για τις μέρες που κυριολεκτικά δεν προλαβαίνεις να φας. Μάλιστα, πρόκειται για τη συνταγή που ξεχώρισε στο site του Eating Well και για την οποία δεν θα κουραστείς και πολύ. Πάμε, επομένως, να δούμε αναλυτικά αυτήν την πεντανόστιμη σαλάτα.
Πώς να την φτιάξεις;
Το βασικό υλικό είναι το μπρόκολο και, ουσιαστικά, το συνδυάζεις με όλα τα αγαπημένα συστατικά μιας γεμιστής πατάτας φούρνου (εκτός από την πατάτα). Για να φτιάξεις, λοιπόν, την σαλάτα, ψήνεις μερικές φέτες μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανές. Έπειτα, τις βάζεις σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και κρατάς μία κουταλιά της σούπας από το λίπος του μπέικον για αργότερα. Μόλις κρυώσει το μπέικον, το ψιλοκόβεις και το αφήνεις στην άκρη.
Για το dressing, θα χρειαστείς sour cream, την οποία χτυπάς μαζί με μαγιονέζα, ξίδι ρυζιού, μαύρο πιπέρι και το λίπος του μπέικον που κράτησες. (Το λίπος δίνει έντονη γεύση μπέικον και βοηθάει το dressing να καλύψει καλύτερα το μπρόκολο).
Για να ολοκληρώσεις τη σαλάτα, προσθέτεις στο dressing ανθύλλια μπρόκολου, φρέσκο κρεμμυδάκι, τριμμένο τσένταρ και το τραγανό μπέικον. Μόλις την ανακατέψεις, είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Αν θέλεις να την ετοιμάσεις από πριν, απλώς αποθηκεύεις το dressing ξεχωριστά και ανακατεύεις τα υλικά λίγο πριν το σερβίρισμα.
Γιατί τόσοι πολλοί την αγαπούν;
Η σαλάτα αυτή είναι νόστιμη, εύκολη και ευέλικτη. Όσοι την έχουν φτιάξει, την αποκαλούν "φανταστική" και "υπέροχη". Το μπρόκολο παραμένει ωμό, κάτι που χαρίζει τραγανή υφή, ενώ τα υπόλοιπα υλικά φέρνουν την γεύση μιας γεμιστής πατάτας.
Αν θέλεις, κιόλας, να την κάνεις χορτοφαγική, μπορείς να αντικαταστήσεις το μπέικον με ξηρούς καρπούς. Για παράδειγμα, μπορείς να προσθέσεις αμύγδαλα και αποξηραμένα cranberries για επιπλέον γεύση και υφή ή σταφίδες και ηλιόσπορους, καθώς και ελιές, μπαχαρικά ή να αλλάξεις το είδος του τυριού. Πολλοί, πάντως, την προτιμούν ακριβώς όπως είναι, ως συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με όλα.
Με τι να την σερβίρεις;
Αν και μπορεί να σταθεί μόνη της ως ελαφρύ γεύμα, μπορείς, επίσης, να την σερβίρεις δίπλα σε ψητά, κοτόπουλο φούρνου ή κεφτεδάκια. Είναι ό,τι πρέπει δίπλα σε πιάτα που χρειάζονται κάτι δροσερό και τραγανό. Μεταφέρεται εύκολα, οπότε είναι ιδανική για την δουλειά, καθώς και τραπεζώματα ή μπάρμπεκιου.
Συμπέρασμα
Αυτή την σαλάτα με μπρόκολο αξίζει να την δοκιμάσεις. Χρειάζεσαι μόλις 25 λεπτά για να την ετοιμάσεις και είναι γεμάτη με όλα τα αγαπημένα σου υλικά από μια γεμιστή πατάτα φούρνου, από το τριμμένο τσένταρ μέχρι το τραγανό μπέικον και το λαχταριστό sour cream. Οι αναγνώστες του Eating Well την έχουν αποθηκεύσει περισσότερο από κάθε άλλη συνταγή μέχρι στιγμής φέτος και όπως φαίνεται από τις κριτικές την προτείνουν ανεπιφύλακτα.
Διαβάστε Επίσης
