istock
Το γιαούρτι είναι από εκείνες τις τροφές που μοιάζουν δεδομένες στην καθημερινότητά μας. Υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα, σε κάθε διατροφή, σε κάθε healthy πλάνο. Και όχι άδικα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο και προβιοτικά, ενώ συνδέεται άμεσα με την καλή λειτουργία του εντέρου και τη συνολική ευεξία. Το ερώτημα όμως παραμένει. Yπάρχει τελικά σωστή ώρα για να το φας; Ωστόσο η απάντηση δεν είναι τόσο ξεκάθαρη όσο θα ήθελες.
Διαβάστε Επίσης
Σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν υπάρχει μία ιδανική στιγμή που να ταιριάζει σε όλους. Το σώμα σου λειτουργεί διαφορετικά μέσα στη μέρα, και αυτό επηρεάζει το πώς χωνεύεις και αξιοποιείς διατροφικά το γιαούρτι. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιοι παράμετροι που αξίζει να γνωρίζεις.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας και ειδικά το πρωί ή το μεσημέρι, το πεπτικό σύστημα είναι πιο ενεργό. Τα γαστρικά υγρά και τα ένζυμα δουλεύουν πιο αποτελεσματικά, κάτι που βοηθά το σώμα να διαχειριστεί καλύτερα τα προβιοτικά και τα θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί νιώθουν καλύτερα όταν καταναλώνουν γιαούρτι νωρίς μέσα στη μέρα.
Παράλληλα, μελέτες που συνδέονται με τον κιρκάδιο ρυθμό δείχνουν ότι η ευαισθησία στην ινσουλίνη είναι υψηλότερη στο πρώτο μισό της ημέρας. Με απλά λόγια, ο οργανισμός σου αξιοποιεί πιο αποτελεσματικά την ενέργεια από το φαγητό. Κάτι που κάνει το γιαούρτι ιδανική επιλογή για breakfast ή lunch.
Τι γίνεται αν καταναλώσεις γιαούρτι το βράδυ;
Υπάρχει μια διαδεδομένη άποψη κυρίως από την Αγιουρβέδα ότι το γιαούρτι δεν πρέπει να καταναλώνεται τη νύχτα γιατί μπορεί να επηρεάσει την πέψη ή να αυξήσει τη βλέννα στον οιργανισμό. Ωστόσο, η σύγχρονη επιστήμη δεν επιβεβαιώνει κάτι τέτοιο με σαφήνεια. Αν το σώμα σου το αντέχει και δεν σε βαραίνει, δεν υπάρχει λόγος να το αποκλείσεις.
Αυτό που φαίνεται να παίζει μεγαλύτερο ρόλο δεν είναι η ώρα, αλλά ο τρόπος που το τρως.
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι το γιαούρτι λειτουργεί καλύτερα όταν καταναλώνεται μαζί με άλλα τρόφιμα και όχι με άδειο στομάχι. Ο λόγος είναι ότι τα υψηλά επίπεδα οξέων τα οποία μπορεί να επηρεάσουν την επιβίωση των προβιοτικών βακτηρίων. Όταν, όμως, το συνδυάζεις με ένα γεύμα, η πέψη γίνεται πιο σταδιακά και τα καλά βακτήρια έχουν περισσότερες πιθανότητες να φτάσουν εκεί που πρέπει.
Και φυσικά, δεν είναι όλα τα γιαούρτια ίδια.
Αν θέλεις να πάρεις το maximum των benefits, προτίμησε απλό, χωρίς ζάχαρη και με ζωντανές καλλιέργειες. Το ελληνικό παραδοσιακό γιαούρτι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σε κρατά χορτάτη για περισσότερη ώρα, ενώ επιλογές όπως το kefir προσφέρουν ακόμη περισσότερα προβιοτικά οφέλη.
Αν θέλεις να το πας ένα βήμα παραπέρα, μπορείς να το ενισχύσεις με σωστούς συνδυασμούς. Λίγο μέλι, ξηροί καρποί ή φρούτα μπορούν να μετατρέψουν ένα απλό bowl σε ένα πλήρες, ισορροπημένο γεύμα. Και ναι, ακόμα και μια πρέζα κανέλας μπορεί να κάνει διαφορά.
Στο τέλος της ημέρας, το πιο σημαντικό είναι να ακούς το σώμα σου. Αν το γιαούρτι σε κάνει να νιώθεις καλά, τότε μάλλον το καταναλώνεις σωστά. Μην ξεχνάς ότι δεν έχει σημασία μόνο τι τρως αλλά και πότε, πώς και γιατί το επιλέγεις.
