Περίσσεψε καρπούζι; Αυτή η πανεύκολη σαλάτα θα γίνει το αγαπημένο σου καλοκαιρινό γεύμα

Πρόσθεσε το elle.gr ως προτεινόμενη πηγή στην Google

Κάθε καλοκαίρι συμβαίνει το ίδιο. Κόβουμε ένα μεγάλο καρπούζι, απολαμβάνουμε τις πρώτες φέτες και ύστερα το υπόλοιπο μένει στο ψυγείο περιμένοντας να το θυμηθούμε. Αντί, όμως, να το τρως ξανά και ξανά σκέτο, υπάρχει ένας τρόπος να το μετατρέψεις σε ένα από τα πιο δροσερά και νόστιμα πιάτα της εποχής.

Η σαλάτα με καρπούζι, αγγούρι και φέτα έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα και όχι άδικα. Είναι ελαφριά, χορταστική, γεμάτη χρώμα και συνδυάζει μοναδικά τη γλυκύτητα του καρπουζιού με την αλμυρή γεύση της φέτας και τη δροσιά του αγγουριού. Το αποτέλεσμα είναι τόσο ισορροπημένο που μπορεί να σταθεί εξίσου άνετα ως ελαφρύ γεύμα, συνοδευτικό σε ένα barbecue ή ακόμη και ως ένα γρήγορο βραδινό.

Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στις αντιθέσεις. Το ζουμερό καρπούζι δίνει γλυκύτητα και φρεσκάδα, το αγγούρι χαρίζει τραγανή υφή, ενώ η φέτα προσθέτει την ένταση που χρειάζεται για να δέσουν όλες οι γεύσεις μεταξύ τους. Λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας, χυμός λεμονιού και ένα καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αρκούν για να απογειώσουν το αποτέλεσμα.

Για να γίνει πραγματικά απολαυστική, φρόντισε το καρπούζι να είναι καλά παγωμένο αλλά σφιχτό, ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά. Αν το αγγούρι έχει λεπτή φλούδα, άφησέ την, αφού προσθέτει ακόμη περισσότερη τραγανότητα αλλά και όμορφη αντίθεση χρωμάτων. Τη φέτα είναι καλύτερο να την προσθέσεις τελευταία, ώστε να μη διαλυθεί όσο ανακατεύεις τη σαλάτα.

Αν έχεις λίγο περισσότερο χρόνο, άφησέ τη στο ψυγείο για περίπου είκοσι με τριάντα λεπτά πριν τη σερβίρεις. Οι γεύσεις δένουν ακόμη καλύτερα και η αίσθηση δροσιάς γίνεται ακόμη πιο έντονη, κάτι που τις ζεστές ημέρες κάνει πραγματικά τη διαφορά.

Η βασική συνταγή είναι τόσο απλή όσο και ευέλικτη. Αν θέλεις να της δώσεις πιο μεσογειακό χαρακτήρα, μπορείς να προσθέσεις λίγες μαύρες ελιές ή λίγο ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Αν προτιμάς πιο εξωτικές γεύσεις, αντικατάστησε το λεμόνι με λάιμ. Ενώ λίγη ρόκα ή μερικές φέτες αβοκάντο θα την κάνουν ακόμη πιο χορταστική.

Υλικά: 

• 400 γρ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια
• 2 αγγούρια
• 200 γρ. φέτα
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Φρέσκια μέντα
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι

Εκτέλεση:

Πλύνε καλά τα αγγούρια και κόψε τα σε λεπτές φέτες. Κόψε το καρπούζι σε κύβους και τη φέτα σε μικρά κομμάτια ή θρυμμάτισέ τη ελαφρά με τα χέρια. Ανακάτεψε απαλά το καρπούζι με το αγγούρι και πρόσθεσε στο τέλος τη φέτα. Βάλε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, αν θέλεις να είναι ακόμη πιο δροσερή. Λίγο πριν τη σερβίρεις, πρόσθεσε τη μέντα, τον χυμό λεμονιού, λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.

Το καλύτερο είναι ότι αυτή η σαλάτα αποδεικνύει πως με λίγα απλά υλικά που σχεδόν όλοι έχουμε στο ψυγείο μπορούμε να φτιάξουμε ένα πιάτο που μοιάζει βγαλμένο από καλοκαιρινό εστιατόριο. Και ίσως, από εδώ και πέρα, να εύχεσαι να περισσεύει πάντα λίγο καρπούζι παραπάνω.