Το νέο superfood που λατρεύουν οι fitness bloggers λέγεται σόργο και έρχεται με φόρα από τις ΗΠΑ. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνη B, φυτικές ίνες, ενώ δεν περιέχει γλουτένη. Γιατί όμως αξίζει την προσοχή μας; Το σόργο δεν έχει περίβλημα όπως άλλα σιτηρά και δεν χάνει κανένα θρεπτικό του στοιχείο όταν βράζει. Χάρη στη γλυκιά γεύση του, χρησιμοποιείται σε κέικ αντί για ζάχαρη, ενώ κυκλοφορεί και σε μορφή σιροπιού για τον καφέ ή το τσάι σας. Οι κορυφαίοι σεφ της Νέας Υόρκης προτιμούν να το προσθέτουν σε φρέσκιες σαλάτες. Μπορείτε να το ανακαλύψετε το στο amazon.com. Προς το παρόν, πάρτε μια γεύση μέσα από την παρακάτω συνταγή.
Σαλάτα με σόργο, ρόκα και ντομάτα
Υλικά για 2 άτομα
1 φλιτζ. σόργο
3 φλιτζ. νερό
1 χούφτα ντοματίνια τσέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
3 φλιτζ. ρόκα
1 φλιτζ. βρασμένα ρεβύθια
Για το ντρέσινγκ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λεμόνι
¼ κ.γ. τσίλι σε σκόνη
¼ χοντρό αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ρίχνετε το σόργο σε μια κατσαρόλα με 3 φλιτζ, νερό. Το βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 55'. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνετε να στραγγίξει.
2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετείτε τα ντοματίνια σε ένα κομμάτι λαδόχαρτο, περιχύνετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 20'.
3. Για το ντρέσινγκ: Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να δέσουν.
4. Σε μια σαλατιέρα, τοποθετείτε τη ρόκα, τα ντοματίνια, το σόργο, τα ρεβύθια και περιχύνετε με το ντρέσινγκ.
[gallery td_select_gallery_slide="slide" ids='139469, 139470']
