istock
Όταν ακούμε ρύζι το μυαλό μας πηγαίνει στην ιαπωνική κουζίνα. Δεν είναι τυχαίο πως ορισμένοι Ιάπωνες τρώνε μερικές φορές ρύζι τρεις φορές την ημέρα. Ωστόσο, παρά την τακτική και συστηματική κατανάλωση ρυζιού, καταφέρνουν να διατηρούν μια λεπτή σιλουέτα χωρίς δυσκολία. Σύμφωνα με στοιχεία μόνο το 3,6% αυτών είναι παχύσαρκοι (ΔΜΣ > 30) σε σύγκριση με το 32% των Αμερικανών, για παράδειγμα.
Το ρύζι σε παχαίνει;
Πώς όμως καταφέρνουν οι Ιάπωνες να μην παίρνουν βάρος τρώγοντας ρύζι τόσο τακτικά; Πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν ορισμένες συνήθειες του τρόπου ζωής τους; Ποιες διατροφικές πρακτικές ακολουθούν με βάση τον πολιτισμό και την κουλτούρα τους;
Αρκεί να σου πούμε πως στην Ιαπωνία, το ρύζι δεν σερβίρεται ποτέ σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Ένα μπολ με ιαπωνικό ρύζι είναι μικρό, περιέχει περίπου 140 γραμμάρια ρυζιού ή περίπου 200 θερμίδες. Ακόμη και τα σνακ με βάση το ρύζι, όπως τα ονίγκιρι, δεν ξεπερνούν ποτέ τις 175 θερμίδες ανά τεμάχιο.
Μια άλλη σημαντική Ιαπωνική συνήθεια είναι να μην γεμίζουν το πιάτο ή το μπολ τους δεύτερη φορά. Οι μερίδες ελέγχονται προσεκτικά και είναι ισορροπημένες, καθώς για αυτούς, από πολιτισμικής άποψης, η σπατάλη φαγητού θεωρείται αμαρτία. Αυτό τους βοηθά να αποτρέψουν την υπερκατανάλωση.
Κάν'το όπως οι Ιάπωνες
Οι Ιάπωνες περπατούν πολύ, είτε για να πάνε στη δουλειά, για ψώνια ή απλώς για να μετακινηθούν στην πόλη. Αυτή η τακτική σωματική δραστηριότητα τους βοηθά να καίνε θερμίδες και να διατηρούν έναν ενεργό μεταβολισμό.
Τέλος, μια ιδιαιτερότητα της ιαπωνικής ζωής είναι η χρήση υφαντών ψάθινων χαλιών πάνω στα οποία κάθονται και κοιμούνται. Το να καθίσουν σε αυτά τα χαλιά οι Ιάπωνες αναγκάζονται να ενεργοπποιήσουν περισσότερους μυς σε σύγκριση με τους εμάς που χρησιμοποιούμε καρέκλες, καθώς απαιτεί διατήρηση ισορροπίας και καλής στάσης σώματος. Αυτή η καθημερινή πρακτική βοηθά επίσης στην ενδυνάμωση των μυών και στην καύση επιπλέον θερμίδων.
