Istock
Αν είσαι fan των αλμυρών σνακ, αλλά είναι καιρός να ξεχάσεις τηγανητές πατάτες που είναι γεμάτες κορεσμένα λιπαρά. Εναλλακτικά μπορείς να εντάξεις ψημένο edamame (φασόλια σόγιας) στο μενού σου, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Τι είναι το edamame;
Το Edamame είναι σόγια που συλλέγεται πριν ωριμάσει πλήρως. Αυτό το λαχανικό, που συχνά σερβίρεται στον λοβό του, έχει έντονο πράσινο χρώμα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αν και διατίθεται κυρίως κατεψυγμένο στα σούπερ μάρκετ μας, μπορεί επίσης να βρεθεί φρέσκο κατά τη διάρκεια της εποχής του, από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Το Edamame μπορεί να καταναλωθεί μετά από σύντομο χρόνο μαγειρέματος: 5 έως 6 λεπτά σε βραστό νερό για φρέσκα φασόλια και μόνο 2 λεπτά για κατεψυγμένα.
Τα διατροφικά οφέλη
Το edamame είναι μια πραγματική πηγή θρεπτικών συστατικών. Ανά 100 γραμμάρια, παρέχει 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια φυτικών ινών και μόνο 5 γραμμάρια λίπους. Αυτή η σύνθεση καθιστά το edamame μια τέλεια επιλογή για ένα θρεπτικό σνακ. Όπως επισημαίνει η ειδικός διατροφής Helen Bell, διατροφολόγος στο UK Care Guide, στο περιοδικό She Finds: "Είναι μια πηγή πρωτεΐνης κορυφαίας ποιότητας. Κάθε μερίδα παρέχει ένα καλό μέρος της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης και συνοδεύεται από μια δόση φυτικών ινών". Σύμφωνα με την ειδικό, αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες προάγει επίσης ένα διαρκές αίσθημα πληρότητας, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υπερκατανάλωσης τροφής και να υποστηρίξει τη διαχείριση του βάρους.
Πώς θα το μαγειρέψεις;
Το ψημένο edamame είναι ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους.
1. Ψήσιμο στο φούρνο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθέτησε τα αποψυγμένα φασόλια edamame σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σου μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή κύμινο. Ψήσε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Τα φασόλια θα είναι τραγανά απ' έξω και τρυφερά από μέσα.
2. Στο τηγάνι: Ζέστανε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το αποψυγμένο edamame και σόταρε για περίπου 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσε μπαχαρικά όπως κάρυ ή τζίντζερ για πιο εξωτική γεύση. Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη και δίνει στα φασόλια μια ελαφρώς καραμελωμένη υφή.
