Frazer Harrison/WireImage/ Ideal Image
Υπάρχει κάτι στο καλοκαίρι που μας κάνει να θέλουμε πιο απλά, πιο καθαρά και πιο δροσερά πιάτα. Γεύματα που δεν βαραίνουν, αλλά ταυτόχρονα σε ικανοποιούν πλήρως. Και αυτή η σαλάτα τόνου της Gwyneth Paltrow, είναι ακριβώς αυτό, μια ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη γεύση, με υλικά που δένουν αρμονικά χωρίς καμία περιττή πολυπλοκότητα.
Διαβάστε Επίσης
Εμπνευσμένη από ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο, αυτή η συνταγή βασίζεται σε χρωματιστά λαχανικά, καλής ποιότητας τόνο και ένα ελαφρύ, αρωματικό dressing λεμονιού που δένει τα πάντα μεταξύ τους. Είναι το είδος της σαλάτας που μπορείς να σερβίρεις σε ένα χαλαρό lunch στο σπίτι, να πάρεις μαζί σου στην παραλία ή να βάλεις στο τραπέζι όταν έχεις φίλους.
Το μυστικό βρίσκεται στις λεπτομέρειες, τα σωστά ψημένα λαχανικά, τα μαλακά αυγά και τη σωστή ισορροπία οξύτητας στο dressing.
Υλικά (για 4 άτομα)
Για τη σαλάτα:
- 4 φλιτζάνια baby μαρούλι (little gem), κομμένο
- ½ φλιτζάνι radicchio, ψιλοκομμένο
- 4 γλυκές πιπεριές
- 1 φλιτζάνι pepperoncini
- 1 φλιτζάνι snap peas
- 4 αυγά
- 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι
- ½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- Αλάτι & πιπέρι
Για το dressing λεμονιού:
- 1 λεμόνι (ξύσμα & χυμός)
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μικρό shallot (ή κρεμμυδάκι), ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι λευκό ξίδι
- 1 κ.σ. μαϊντανό
- 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
- Αλάτι & πιπέρι
Για τα ψητά ντοματίνια:
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Θυμάρι & σκόρδο ψιλοκομμένα
- Λίγο λευκό βαλσάμικο
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ψητά ντοματίνια:
Προθέρμανε τον φούρνο στους 120°C. Ανακάτεψε τα ντοματίνια με ελαιόλαδο, θυμάρι, σκόρδο και καρυκεύματα και ψήσε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν σχεδόν "μαρμελάδα”.
2. Αυγά:
Βράσε τα αυγά για 7 λεπτά ώστε να μείνουν ελαφρώς μελάτα. Μετάφερε σε παγωμένο νερό, καθάρισε και άφησε στην άκρη.
3. Πιπεριές:
Ψήσε τις πιπεριές μέχρι να μαυρίσει η φλούδα, άφησέ τες να "ιδρώσουν” σε μπολ και μετά καθάρισε και κόψε σε λωρίδες.
4. Dressing:
Ανακάτεψε όλα τα υλικά και πρόσθεσε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει σε ένα ελαφρύ vinaigrette.
5. Σύνθεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε τα λαχανικά, πρόσθεσε τον τόνο, τις πιπεριές και τα ντοματίνια. Περιέχυσε με το dressing και ανακάτεψε απαλά. Σέρβιρε με τα αυγά κομμένα στη μέση και φρέσκο βασιλικό.
Είναι η σαλάτα που δεν χρειάζεται τίποτα άλλο. Φρέσκια, ισορροπημένη και γεμάτη υφή, αποδεικνύει ότι τα πιο απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό, ειδικά όταν το καλοκαίρι είναι ήδη στο τραπέζι σου.
