Απίστευτες μπάρες παγωτό cheesecake: Λίγα υλικά, χωρίς ζάχαρη και έτοιμες σε ελάχιστα λεπτά

Πρόσθεσε το elle.gr ως προτεινόμενη πηγή στην Google

Αυτές οι μπάρες παγωτό cheesecake, μια συνταγή της διατροφολόγου Δέσποινας Τερζίδου, συνδυάζουν λίγα βασικά υλικά και μετατρέπονται σε ένα δροσερό επιδόρπιο που αποθηκεύεται στην κατάψυξη και είναι έτοιμο όποτε το χρειαστείς, προσφέροντας μια πιο "καθαρή” και ισορροπημένη εκδοχή ενός κλασικού γλυκού.

Μπάρες παγωτό cheesecake

Υλικά

►250 γρ. φράουλες

►100 ml νερό

►250 γρ. τυρί κρέμα

►150 γρ. γιαούρτι

►1 βανίλια

►3 μπισκότα χωρίς ζάχαρη

►Κουβερτούρα (για επικάλυψη)

Εκτέλεση

1. Πλένεις και κόβεις τις φράουλες σε κομμάτια. Τις βάζεις σε κατσαρολάκι με το νερό και τις βράζεις μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει ελάχιστη υγρασία, σαν γρήγορη "μαρμελάδα”.

2. Σε μπολ ανακατεύεις το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη βανίλια, τη φράουλα και τα σπασμένα μπισκότα. Το μείγμα πρέπει να γίνει παχύ και κρεμώδες.

3. Αδειάζεις το μείγμα σε θήκες σιλικόνης και στρώνεις καλά.

4. Βάζεις στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν τελείως (ιδανικά 3–4 ώρες).

5. Βουτάς τις μπάρες σε λιωμένη κουβερτούρα και τις αφήνεις να σταθεροποιηθούν.

 

Tips επιτυχίας για τέλειες μπάρες παγωτό cheesecake

Για να πετύχουν οι μπάρες με σωστή υφή, κρεμώδες εσωτερικό και ομοιόμορφο πάγωμα, αξίζει να προσέξεις μερικές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά.

Πώς να μην "πετρώσει” η κρέμα

Το πιο συχνό λάθος είναι η υπερβολική κατάψυξη χωρίς σωστή ισορροπία λιπαρών και υγρασίας. Για να παραμείνει η υφή βελούδινη:

►Χρησιμοποίησε πλήρες ή στραγγιστό γιαούρτι, όχι πολύ "νερουλό” προϊόν

►Φρόντισε το τυρί κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ανάμιξη

►Μην παραλείπεις τη φράουλα που έχει βράσει ελαφρά, γιατί βοηθά να δέσει σωστά το μείγμα χωρίς να σκληραίνει

Πότε να τις βγάλεις από την κατάψυξη πριν το σερβίρισμα

Οι μπάρες δεν πρέπει να σερβίρονται κατευθείαν παγωμένες από την κατάψυξη. Για καλύτερη υφή και γεύση: Άφησέ τες 5–10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.

►Έτσι μαλακώνει ελαφρώς η κρέμα και θυμίζει περισσότερο παγωτό cheesecake παρά πάγο

►Αν έχεις βάλει σοκολάτα επικάλυψη, θα "σπάει” πιο όμορφα χωρίς να είναι υπερβολικά σκληρή

Εναλλακτικές γεύσεις και παραλλαγές

Η βάση της συνταγής είναι ιδιαίτερα ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα:

• Βατόμουρα ή μύρτιλα: δίνουν πιο έντονη, ελαφρώς ξινή γεύση και πιο "gourmet” αποτέλεσμα
• Μπανάνα: προσθέτει φυσική γλυκύτητα και πιο παγωτερή υφή
• Bitter σοκολάτα: αντικαθιστά τη φράουλα για πιο σοκολατένια, πιο "adult” εκδοχή του γλυκού
• Μείγμα φρούτων: συνδυασμός φράουλας με μύρτιλα για πιο σύνθετο προφίλ γεύσης

Με μικρές αλλαγές στα υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις κάθε φορά ένα διαφορετικό επιδόρπιο, χωρίς να αλλάζεις τη βασική, εύκολη τεχνική.

Πηγή: shape.gr