Δεν είναι το νερό: Το ρόφημα που όλοι έχουμε στο ψυγείο και ενυδατώνει περισσότερο, σύμφωνα με επιστημονική μελέτη

Πρόσθεσε το elle.gr ως προτεινόμενη πηγή στην Google

Το νερό μοιάζει με την αυτονόητη απάντηση κάθε φορά που διψάμε. Και έχει τη φήμη, όχι άδικα του υπέρτατου αγαθού. Είναι εύκολα διαθέσιμο, δεν περιέχει θερμίδες και αποτελεί τη βασική επιλογή για την καθημερινή ενυδάτωση. Μια επιστημονική μελέτη, ωστόσο, έφερε στο προσκήνιο ένα απρόσμενο ρόφημα που ο οργανισμός φαίνεται να συγκρατεί για περισσότερο χρόνο: το γάλα.

Η σχετική έρευνα δημοσιεύτηκε το 2016 στο American Journal of Clinical Nutrition και είχε στόχο τη δημιουργία του Δείκτη Ενυδάτωσης Ροφημάτων, γνωστού ως Beverage Hydration Index. Οι ερευνητές συνέκριναν 13 δημοφιλή ποτά και ροφήματα, εξετάζοντας πόσο υγρό παρέμενε στον οργανισμό μετά την κατανάλωσή τους σε σχέση με την ίδια ποσότητα νερού. 

Στη μελέτη συμμετείχαν 72 υγιείς, ήδη καλά ενυδατωμένοι άνδρες. Κάθε συμμετέχων κατανάλωσε ένα λίτρο νερό ή ένα από τα υπό εξέταση ροφήματα μέσα σε 30 λεπτά, ενώ στη συνέχεια μετρήθηκε η ποσότητα ούρων που παρήγαγε τις επόμενες τέσσερις ώρες. Το πλήρες και το αποβουτυρωμένο γάλα συνδέθηκαν με μικρότερη αποβολή υγρών σε σύγκριση με το νερό.

Γιατί το γάλα συγκρατείται περισσότερο

Η εξήγηση βρίσκεται στη σύνθεσή του. Το γάλα περιέχει νερό, αλλά ταυτόχρονα προσφέρει ηλεκτρολύτες, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Το νάτριο και το κάλιο συμβάλλουν στην ισορροπία των υγρών, ενώ η λακτόζη, η πρωτεΐνη και –στην περίπτωση του πλήρους γάλακτος– το λίπος επιβραδύνουν την κένωση του στομάχου. Έτσι, το υγρό απορροφάται και αποβάλλεται πιο σταδιακά.

Το εύρημα δεν σημαίνει ότι ένα ποτήρι γάλα "ξεδιψά" αναγκαστικά περισσότερο, ούτε ότι πρέπει να πίνουμε γάλα αντί για νερό όλη την ημέρα. Η μελέτη εξέτασε τη βραχυπρόθεσμη κατακράτηση υγρών κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες και σε μια περιορισμένη ομάδα υγιών ανδρών. Δεν μέτρησε τη μακροχρόνια ενυδάτωση ούτε απέδειξε ότι το γάλα αποτελεί καλύτερη καθημερινή επιλογή για όλους.

Σε αντίθεση με το νερό, το γάλα περιέχει θερμίδες, φυσικά σάκχαρα και πρωτεΐνη, ενώ δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπους με αλλεργία στο γάλα και μπορεί να προκαλεί ενοχλήσεις σε όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Η πραγματική ανατροπή της μελέτης δεν είναι ότι το νερό έχασε τον πρωταγωνιστικό του ρόλο. Είναι ότι η ενυδάτωση δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο νερό περιέχει ένα ρόφημα, αλλά και από το πόσο αποτελεσματικά ο οργανισμός μπορεί να το συγκρατήσει. Το γάλα φαίνεται να τα καταφέρνει εξαιρετικά σε αυτό, αλλά το νερό εξακολουθεί να παραμένει η πιο απλή και πρακτική βάση της καθημερινής ενυδάτωσης.