Να τρώμε τα φρούτα ή να πίνουμε τον χυμό τους; Ποια επιλογή είναι καλύτερη για την καρδιά μας;

Πρόσθεσε το elle.gr ως προτεινόμενη πηγή στην Google

Γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση φρούτων κάνει καλό στην υγεία. Μπορούμε, όμως, να απολαμβάνουμε τα ίδια οφέλη πίνοντάς τα σε μορφή χυμού; Όχι ακριβώς, σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Current Developments in Nutrition.

Για να καταλήξουν σε αυτό το συμπέρασμα, οι ερευνητές ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες περισσότερων από 371.000 ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι άνθρωποι με υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένη χοληστερόλη ή καρδιαγγειακή νόσο ανέφεραν ότι κατανάλωναν ολόκληρα φρούτα λιγότερο συχνά σε σύγκριση με τους υπόλοιπους. Στην περίπτωση των χυμών, αντίθετα, τα αποτελέσματα ήταν πολύ λιγότερο ξεκάθαρα.

Γιατί υπερέχει το ολόκληρο φρούτο;

Μεγάλο μέρος της απάντησης βρίσκεται στις φυτικές ίνες. Όταν στύβουμε ένα φρούτο για να πάρουμε τον χυμό του, σημαντικό μέρος των φυτικών ινών χάνεται. Ωστόσο, οι ίνες διαδραματίζουν πολύτιμο ρόλο στη ρύθμιση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα. Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Jennifer Pallian στο Medical News Today, ένα φλιτζάνι με κομμάτια πορτοκαλιού περιέχει περίπου 3,6 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ η ίδια ποσότητα χυμού προσφέρει μόλις 0,5 γραμμάρια. Πρόκειται για μια διαφορά που μόνο αμελητέα δεν είναι για την υγεία της καρδιάς μας.

Ένα ακόμη πλεονέκτημα του ολόκληρου φρούτου είναι ότι μας βοηθά να αισθανόμαστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η διαδικασία της μάσησης, αλλά και η διατήρηση της φυσικής δομής του φρούτου, συμβάλλουν στην παράταση του αισθήματος κορεσμού. Παράλληλα, τα ολόκληρα φρούτα περιέχουν πολυφαινόλες, φυτικές ενώσεις ορισμένες από τις οποίες συμβάλλουν στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων.

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσουμε να πίνουμε χυμούς;

Τα καλά νέα για όσους αγαπούν τους φρεσκοστυμμένους χυμούς είναι ότι δεν χρειάζεται να τους αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή τους. Ο 100% φυσικός χυμός φρούτων χωρίς πρόσθετα σάκχαρα διατηρεί βιταμίνες, μέταλλα και ορισμένα πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Έρευνες δείχνουν ακόμη ότι η μέτρια κατανάλωσή του μπορεί να προσφέρει οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία. Ωστόσο, ο χυμός δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως ένα ολόκληρο φρούτο.

Η καλύτερη επιλογή είναι να προτιμάμε καθημερινά τα φρούτα που χρειάζονται μάσηση και να κρατάμε τους χυμούς για περιστασιακή κατανάλωση, σε μικρές ποσότητες. Για όσους προτιμούν να πίνουν τα φρούτα τους, ένα σπιτικό smoothie μπορεί να αποτελέσει έναν ενδιαφέροντα συμβιβασμό, με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται ολόκληρο το φρούτο και δεν αφαιρείται η σάρκα του. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται ένα σημαντικό μέρος των φυτικών ινών, ενώ παράλληλα απολαμβάνουμε τα φρούτα με έναν διαφορετικό τρόπο.

Πηγή: www.elle.fr