Πατάτες γεμιστές με ροκφόρ: Μπορείς να σκεφτείς καλύτερη λιχουδιά;

Υλικά:

1 κιλό πατάτες baby

150 γραμμ. τυρί ροκφόρ

1 ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Αλάτι χοντρό

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Πλένετε τις πατάτες και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 20’. Τις χαράζετε σταυρωτά και τις γεμίζετε με το ροκφόρ. Τις βάζετε ξανά στον φούρνο και ψήνετε για ακόμη 5’.
2. Πασπαλίζετε τις πατάτες με αλάτι, πιπέρι και το σχοινόπρασο, τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και σερβίρετε αμέσως.