istock
Αν αντιμετωπίζεις προβλήματα με φλεγμονές, όπως συμβαίνει σε πολλούς ανθρώπους, είναι πολύ σημαντικό να μάθεις να τα διαχειρίζεσαι. Σύμφωνα με έρευνες, τρεις στους πέντε ανθρώπους πεθαίνουν από χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως εγκεφαλικό, καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλα.
Ακόμη όμως και να μην έχεις κάποια διαγνωσμένη φλεγμονώδη πάθηση, είναι σημαντικό να κάνεις κάποια βήματα προληπτικά και να περιορίζεις τη φλεγμονή όπου και όποτε μπορείς.
Ευτυχώς, με τα κατάλληλα αντιφλεγμονώδη συστατικά, μπορείς να καταπολεμήσεις τις φλεγμονές μέσα από τη διατροφή σου. Και το πιο κατάλληλο συστατικό για αντιφλεγμονώδη οφέλη δεν είναι άλλο παρά ο κουρκουμάς.
Τι σχέση έχει ο κουρκουμάς με τη φλεγμονή;
Αρχικά, ο κουρκουμάς είναι μια δυναμική ρίζα που χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην Αγιουρβεδική ιατρική και την ινδική κουζίνα, γνωστός για τα οφέλη του στην υγεία. Έχει πλέον διαδοθεί σε όλον τον κόσμο και πιθανότατα μπορείς να τον βρεις στο πλησιέστερο παντοπωλείο σου.
Ο κουρκουμάς είναι μια αντιοξειδωτική "δύναμη", γεμάτος με βιοδραστικές χημικές ενώσεις που ονομάζονται κουρκουμινοειδή τα οποία είναι υπεύθυνα για τα οφέλη του στην υγεία, καθώς και το έντονο χρώμα του.
Όπως δηλώνει η πιστοποιημένη διαιτολόγος Jessica Cording (M.S., R.D., CDN) στο mindbodygreen: "Το κύριο και πιο δημοφιλές κουρκουμινοειδές, η κουρκουμίνη, έχει μελετηθεί εκτενώς για τη δράση της κατά των φλεγμονών, την αντιοξειδωτική της δραστηριότητα και τη συνολικά εντυπωσιακή λίστα προληπτικών οφελών για την υγεία".
Είναι γεγονός, σύμφωνα με έρευνες, ότι η κουρκουμίνη συνδέεται άμεσα με τις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες, μειώνει τους δείκτες φλεγμονής και μπορεί ακόμη και να προστατεύσει το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες.
5 τρόποι για να προσθέσεις περισσότερο κουρκουμά στη διατροφή σου
1. Πάρε συμπλήρωμα κουρκουμά
Αν θέλεις πραγματικά να αποκομίσεις τα αντιφλεγμονώδη οφέλη του κουρκουμά, η καλύτερη επιλογή είναι να τον παίρνεις σε μορφή συμπληρώματος.
Φυσικά, μπορείς πάντα να τον εντάξεις στη διατροφή σου, αλλά το πρόβλημα είναι ότι δεν απορροφάται εύκολα από το σώμα. Οπότε χρειάζεσαι μεγάλη ποσότητα κουρκουμά στο φαγητό σου για να επωφεληθείς πλήρως.
2. Φτιάξε ή αγόρασε μικρές δόσεις χυμού κουρκουμά (turmeric shots)
Αν περιηγηθείς στο τμήμα ευεξίας του σούπερ μάρκετ ή αν πας σε κάποιο juice bar, είναι πολύ πιθανό να βρεις κάποιο ρόφημα ή χυμό με κουρκουμά. Είτε είναι σε μεγάλο μπουκάλι είτε σε μικρό, είναι ένας πιο εύκολος και γευστικός τρόπος να τον καταναλώσεις, ειδικά αν δεν σου αρέσει να μαγειρεύεις με αυτόν.
Και φυσικά, αν έχεις αποχυμωτή και διάθεση, μπορείς πάντα να φτιάξεις τον δικό σου σπιτικό χυμό με κουρκουμά!
Απλώς καλό είναι να προσθέσεις πιπέρι ή να το ψάξεις στη λίστα συστατικών, καθώς το μαύρο πιπέρι ενισχύει την απορρόφηση του κουρκουμά.
3. Πρόσθεσέ τον στο ρύζι
Αν μαγειρεύεις συχνά ρύζι, ένας απλός τρόπος να εντάξεις περισσότερο κουρκουμά είναι να τον προσθέσεις στο μαγείρεμα, συνδυάζοντάς το και με τζίντζερ που είναι τόσο αντιφλεγμονώδες και θρεπτικό.
Μπορείς να ακολουθήσεις αυτήν την απλή συνταγή: σόταρε ένα μέτριο κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε ελαιόλαδο, πρόσθεσε μία κουταλιά της σούπας κουρκουμά και μία τζίντζερ σε σκόνη, μαζί με μαύρο πιπέρι, μετά ρίξε το ρύζι και ζωμό από κόκαλα αντί για νερό και μαγείρεψε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
4. Πρόσθεσέ τον στον ζωμό από κόκαλα (bone broth)
Ο ζωμός από κόκαλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσεις τη μέρα σου ή να χαλαρώσεις μετά την γυμναστική σου με μια δόση πρωτεΐνης και γίνεται ακόμα πιο ωφέλιμος αν προσθέσεις λίγο κουρκουμά!
Η γενική σύσταση από ειδικούς είναι να καταναλώνεις μισό έως ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά την ημέρα (περίπου 2,5 με 5 γραμμάρια) μαζί με το φαγητό σου, οπότε απλώς ανακάτεψε τον στον ζωμό σου! Μπορείς επίσης να προσθέσεις τζίντζερ και μαύρο πιπέρι για έξτρα απορρόφηση και συνεργατικά οφέλη.
5. Χρησιμοποίησε τον πλούσια παντού!
Τέλος, μπορείς να προσθέσεις κουρκουμά σε οποιοδήποτε γεύμα μαγειρεύεις. Σκέψου αλμυρές σούπες, ινδικά κάρυ ή ακόμα και ως μέρος ενός μείγματος μπαχαρικών για το αγαπημένο σου κρέας ή λαχανικά. Υπάρχουν επίσης πολλά φυτικά ροφήματα που περιέχουν κουρκουμά. Γενικά, οι επιλογές είναι αμέτρητες!
Συμπέρασμα
Αν θέλεις να καταπολεμήσεις τις φλεγμονές και να νιώσεις καλύτερα, ο κουρκουμάς είναι ένα συστατικό που δεν πρέπει να λείψει από τη διατροφή σου. Αναζήτησε ποιοτικά και επιστημονικά τεκμηριωμένα συμπληρώματα κουρκουμά για βέλτιστη πρόσληψη και, αν έχεις αμφιβολίες, απλώς πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού στο βραδινό σου!
Διάβασε επίσης:
Το πιο αθώο φαγητό του καλοκαιριού που, όμως, ευθύνεται για πρήξιμο
Αυτά είναι τα δύο πιο συχνά προβλήματα υγείας που εμφανίζονται το καλοκαίρι
