iStock
Η πείνα δεν ξεκινά στο στομάχι αλλά στον εγκέφαλο. Και όταν η καθημερινή διατροφή βασίζεται σε τρόφιμα πλούσια σε λίπος και ζάχαρη, αυτό το σύστημα ρύθμισης αρχίζει να δυσλειτουργεί. Τα σήματα κορεσμού αποδυναμώνονται, η όρεξη γίνεται πιο έντονη και το αίσθημα πληρότητας καθυστερεί. Νέα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι οι σπόροι chia μπορούν να επηρεάσουν αυτόν τον μηχανισμό, ενεργοποιώντας οδούς που σχετίζονται τόσο με τον έλεγχο της όρεξης όσο και με τη φλεγμονώδη απόκριση στον εγκέφαλο.
Τι ρόλο παίζουν οι σπόροι chia
Δεν είναι τυχαίο ότι οι σπόροι chia βρίσκονται συχνά στο επίκεντρο των διατροφικών μελετών. Είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αποτελούν πλήρη πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrition, εξετάστηκε ο ρόλος του λαδιού και του αλευριού chia στη λειτουργία του εγκεφάλου όταν η διατροφή είναι πλούσια σε λίπος και φρουκτόζη.
Στο πλαίσιο της έρευνας, τα μοντέλα πειραματόζωων ακολούθησαν αρχικά διατροφή που προσομοίωνε τον δυτικό τρόπο διατροφής και στη συνέχεια χωρίστηκαν σε ομάδες που έλαβαν είτε λάδι chia είτε αλεύρι chia ως συμπλήρωμα της ίδιας διατροφής. Στο τέλος της παρέμβασης, αξιολογήθηκαν δείκτες που σχετίζονται με τον έλεγχο της όρεξης και τη φλεγμονώδη δραστηριότητα στον εγκέφαλο.
Πώς επηρεάζουν την όρεξη
Σύμφωνα με τη μελέτη, το λάδι chia φάνηκε να ενεργοποιεί γονίδια που σχετίζονται με τον κορεσμό, όπως εκείνα που παράγουν τις πρωτεΐνες POMC και CART. Αυτές οι πρωτεΐνες στέλνουν στον εγκέφαλο το μήνυμα ότι έχεις καταναλώσει αρκετή ενέργεια και μπορείς να σταματήσεις να τρως.
Παράλληλα, τόσο το λάδι όσο και το αλεύρι chia βελτίωσαν την ανταπόκριση του εγκεφάλου στη λεπτίνη, την ορμόνη που φυσιολογικά "φρενάρει" την πείνα. Σε δίαιτες με πολλά λιπαρά, η δράση της λεπτίνης συχνά μειώνεται, οδηγώντας σε συνεχή αίσθηση πείνας. Η παρέμβαση με chia φάνηκε να αποκαθιστά αυτή τη λειτουργία.
